(一) 生育与营养特性
 结球甘蓝属甘蓝类蔬菜，又名包心菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物，是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
 结球甘蓝跟大白菜一样，一生经历苗期、莲座期和结球期三个生长阶段，因此，需要根据土壤条件和不同生育期的营养特性进行合理施肥。
 结球甘蓝是一种产量高，养分消耗量大的蔬菜。据报导，每形成1000kg鲜菜，需吸收N4.1～6.5kg、P2O51.2～1.9kg、K2O4.9～6.8kg、N:P2O5:K2O为1:0.3:1.1。与其它蔬菜比较，对钾的需求要低些。
 结球甘蓝在不同生育阶段对养分需求量，受栽培条件影响。一般秋甘蓝，从播种到开始结球，随着生长量逐渐加大，氮、磷、钾的吸收量也随之增加，氮和磷约占总吸收量的15％～20％，钾的吸收量较少，仅占6％～10％；开始结球后，养分吸收量显著增加，在结球的30～40天内，氮、磷的吸收量占总吸收量的80％～85％，钾则占总吸收量的90％。
 对春甘蓝来说，因生育期短，吸收养分的总量相对较低。但在结球前养分吸收比例相对较高。覆膜栽培和常规栽培也有差异。春甘蓝常规栽培，结球前氮、磷、钾吸收量分别占总吸收量的37％、35％和41％，覆盖栽培分别占43％、44％和51％，覆盖栽培明显高于常规栽培。
(二) 施肥技术  
结球甘蓝也是育苗移栽，可分苗床施肥和本田施肥。苗床施肥是培肥壮苗的关键，而苗壮则是高产的基础。苗床应重施有机肥，同时，适量配施氮、磷化肥，因结球甘蓝苗期需钾量不大，可不施钾肥。本田施肥分基肥和追肥。
1. 基肥。一般应在施用有机肥的基础上，配合施用高浓度复合肥每亩30～50kg，或施用单质化肥尿素10～15kg，磷酸二铵15kg，硫酸钾或氯化钾10～15kg。对缺硼，缺镁土壤(酸性，砂性强的土壤)应配施硼肥和镁肥，一般每亩施硼砂1～1.5kg，硫酸镁10～15kg。
2. 追肥。因春甘蓝和秋甘蓝栽培季节不同而有差别。春甘蓝生育期相对较短，追肥时期宜适当提前。春甘蓝进入莲座期，根系吸收能力逐渐加强，需进行第一次追肥，每亩追肥尿素或高氮复合肥10kg左右。进入结球期，早熟品种追肥1～2次，晚熟品种追肥2～3次。此期甘蓝对氮、磷、钾养分均有较高需求，一般应施用复合肥或蔬菜专用肥，每亩40～50kg，其中结球初期是追肥重点。
 秋甘蓝生长前期温度高，而后期气候凉爽，追肥重点应后移，在莲座旺长期可重施一次追肥，在结球初中期，再补施1～2次肥料。秋甘蓝的生育期相对长些，产量也高，每次追肥的数量，也应比春甘蓝高些。
 对于缺硼、缺钙的甘蓝，可在甘蓝的生长中期喷2～3次0.1%～0.2%的硼砂溶液，0.3％～0.5%的氯化钙或硝酸钙溶液。

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